냉동고를 사용하면 매년 식료품 비용을 수백 달러 절약할 수 있습니다.

식량 주권 옹호자이자 투이(Tui) 스타 Tui Keenan과의 사냥(Hunting with Tui)의 가정용품 중 하나는 그녀가 Tairāwhiti-Gisborne 지역 사회에서 달성하고자 하는 모든 것을 뒷받침하는 것입니다. 바로 냉동고입니다.

열렬한 사냥꾼인 Keenan(Ngati Porou)은 자신이 직접 죽였거나 지역 농장에서 조달한 사슴고기, 염소, 쇠고기를 냉동고에 보관하고 다른 지역 주민들에게도 사냥하고 냉동고를 채우는 방법을 가르치는 데 도움을 줍니다.

그녀는 매일 식량 빈곤 속에 살아가는 가족들을 보고 있으며, 상황은 더욱 악화될 가능성이 있다고 믿습니다.

"모든 것을 대량으로 구매하여 보관할 수 있기 때문에 냉동고가 확실히 도움이 됩니다."

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슈퍼마켓의 통관 빵, "많이 집어 냉동실에 넣어두세요"; 우유와 치즈, "정원에서 야생처럼 자라는" 시금치는 모두 좋은 선택입니다.

마트에서 야채가 특가일 때는 대량으로 사서 냉동해두세요. 여름 과일과 베리는 모두 냉동실에 보관하면 아주 좋습니다.

Keenan은 "사고방식을 바꾸고 모든 것을 동결시키는 움직임에 참여하는 것"이라고 말합니다.

웰링턴 시의회에 따르면, 피할 수 있는 음식물 쓰레기로 인한 평균 가구 비용은 연간 약 599달러입니다. 사용하지 않은 음식과 남은 음식을 냉동하면 이를 25%까지 줄일 수 있으며 연간 $150를 절약할 수 있습니다. 하지만 식품 보관 및 냉동고 사용을 염두에 두면 음식물 쓰레기를 50%($300) 이상 줄일 수 있습니다.

이에 비해 Consumer NZ는 새로운 164리터 냉동고를 운영하는 데 드는 비용을 하루 20센트, 즉 연간 109.50달러로 책정합니다. 300리터 수직형 냉동고의 가격은 하루 약 40센트, 연간 219달러입니다. 따라서 어떤 방법으로 자르든 음식을 냉동하는 경우에는 여전히 앞서 나갈 수 있습니다.

뉴질랜드의 많은 가정에는 차고에 오래된 냉동고가 숨어 있습니다.

Consumer NZ의 Jessica Walker는 "오래된 냉동고는 에너지 효율이 낮기 때문에 운영 비용이 더 많이 든다는 것을 의미합니다."라고 말합니다.

"비교하자면 오늘날 일반적인 냉장고는 효율성 향상으로 인해 20년 전의 유사한 냉장고에 비해 40% 적은 전력을 사용합니다. 일반적인 차고 냉장고의 경우 전기 요금이 연간 약 200달러 정도 추가되는 것으로 나타났습니다."

냉동고의 위치도 중요합니다. 온도를 잘 관리할 수 있는 곳에 배치해야 합니다. 차고나 온도 변화가 심한 곳에 냉동고를 보관하면 온도를 유지하기 위해 기기가 더 열심히 일해야 하기 때문에 운영 비용이 더 높아질 수 있습니다.

음식을 미리 얼마나 잘 준비하느냐에 따라 음식을 최대 6개월 이상 보관할 수도 있습니다.

브로콜리, 완두콩, 콜리플라워와 같은 일부 음식은 냉동하기 전에 데치고 급속 냉각해야 합니다. 이렇게 하면 해동 시 야채를 흐릿하게 만드는 효소가 제거되고 고기는 진공 밀봉해야 하지만 Keenan은 다음과 같이 말합니다. 온라인으로 냉동할 음식을 준비하는 방법을 안내합니다.

일반적으로 음식이 신선할수록 냉동실에 보관하는 것이 더 좋습니다. 더 작은 부분이 더 빨리 얼기 때문에 음식 내부에 얼음 결정이 형성되어 손상되는 냉동고 화상이 줄어듭니다. 용기에서 가능한 한 많은 공기(및 습기)를 제거하십시오. 진공 밀봉이 가장 좋습니다. 비닐 봉지나 용기가 단단히 밀봉되어 있는지 확인하십시오.

식품 비용이 상승함에 따라 Keenan은 많은 뉴질랜드인들이 식품 보존에 추가 시간과 관심을 쏟기를 원한다는 것을 알고 있습니다.

Keenan은 "정말 쉽습니다. 이 모든 일을 할 수 있도록 시간을 따로 마련하는 새로운 사고방식을 갖게 되는 것뿐입니다."라고 말합니다.

Consumer NZ에 따르면 수직형 냉동고와 서랍형 냉동고 모두 장단점이 있으며 어떤 종류가 가족에게 더 적합한지 알아보는 것이 좋습니다.

수직형 냉동고는 가슴형 냉동고보다 공간을 덜 차지하며 음식에 더 쉽게 접근할 수 있습니다. 그러나 구입하는 데 비용이 더 많이 들며, 쇠고기나 다른 큰 고기 조각은 보관하기 전에 완전히 가공되어야 합니다.