냉장고나 찬장에 있는 음식은 먹어도 안전한가요?

때로는 부엌 찬장이 다소 어둡습니다. 당신이 가지고 있는 것을 보는 데 어려움을 겪을 수도 있습니다.

냉장고의 움푹 들어간 곳에서도 음식이 "분실"될 수 있습니다. 냉장고나 찬장에 보관된 식품이 먹어도 안전하고 품질이 좋은지 궁금한 적이 있나요?

제가 '코너'라고 부르겠습니다. 소비자와 건강 검사관 '헬렌'을 따라가 보겠습니다. 두 사람이 주방 수납 공간을 자세히 살펴볼 수 있을 만큼 작아지는 모습을 살펴보겠습니다.

그런데 이 과정에서 소비자나 보건 검사관은 피해를 입지 않았습니다.

"안녕하세요, 코너." 헬렌이 말했다. "음식 보관소를 살펴보고 싶다는 것은 이해합니다. 찬장과 냉장고에 있는 음식을 자세히 살펴보기 위해 잠시 축소하겠습니다."

"그냥 눈을 감으세요. 곧 찬장에서 뵙겠습니다." 헬렌이 말했습니다.

"이건 내가 기대했던 것 이상이었습니다." 코너가 대답했습니다. "나는 살펴볼 준비가 되어 있다."

헬렌은 이제 소형이 된 휴대폰의 손전등을 켜고 확인해야 할 항목 목록이 적힌 작은 클립보드를 움켜쥐며 "당신의 벽장부터 시작하겠습니다"라고 말했습니다.

Julie Garden-Robinson의 프레리 요리에 대한 자세한 내용을 보려면 여기를 클릭하세요.

Connor는 "콩과 옥수수 캔에 있는 일부 날짜에는 '사용 기한이 가장 좋은 날짜'가 지난 주에 만료되었다는 사실을 발견했습니다."라고 Connor는 말했습니다.

Helen은 "그건 좋은 날짜입니다. "라고 말했습니다. "미국 농무부에 따르면 야채와 콩 통조림은 찬장에 2~5년 정도 보관해도 괜찮다고 합니다. 언제 이 캔을 샀는지 기억하시나요?"

그는 “1년 전쯤 세일에서 콩통조림을 많이 샀다”고 말했다. "캔의 유효기간은 언제인가요?"

헬렌은 "기술적으로 실제로 유통기한이 있는 식품은 거의 없다"고 말했다. "단, 유아용 조제분유와 이유식은 존재하는 영양소의 양이 감소할 수 있으므로 제품 출시일까지 사용해야 합니다."

코너는 "나에게 아이가 생긴다면 그 일을 기억할 것"이라고 말했다.

"당신이 표시한 날짜를 찾고 있어요." 헬렌이 구운 콩 캔을 옆으로 굴리며 말했습니다.

코너는 "현재는 날짜를 표시하지 않습니다"라고 말했습니다. "나에게는 사용할 수 있는 영구 마커가 있습니다."

"캔에 구입 날짜를 적고 찬장을 '선입선출' 순서로 정리하는 것이 좋습니다."라고 그녀는 말했습니다.

헬렌은 캔이 손상되었는지 확인했습니다. 그녀는 이음새에 날카로운 움푹 들어간 곳이나 부풀어 오르거나 새는 것을 발견하지 못했습니다.

코너는 강의 통나무처럼 굴러가는 깡통 위를 걷기 시작했습니다.

"좋아, 코너. 찬장에서 부엌 바닥으로 날아가지 말자." 헬렌이 말했다.

그는 소심하게 웃었다.

"일부 식품의 영양성분표 표시가 왜 다르게 보입니까?" 그는 물었다.

Helen은 "2021년에는 모든 식품의 영양성분표 라벨이 변경되었습니다."라고 설명했습니다. "여전히 비타민 A와 C가 포함된 식품이 있다면 해당 식품은 오래된 것입니다. 새 라벨에는 비타민 A와 C 대신 칼륨, 첨가당, 비타민 D가 표시됩니다."

헬렌은 식물성 기름 병을 열었을 때 썩은 냄새를 느꼈습니다. 그녀는 또한 "후각 테스트"를 통과하지 못한 개봉된 그레이엄 크래커 패키지도 발견했습니다.

"후각과 시각을 사용해야 하지만 신선도가 의심된다면 음식을 맛보고 싶지 않을 것입니다"라고 Helen은 말했습니다. "이 썩은 기름은 먹는 음식의 맛에 영향을 미칠 것입니다. 사용 기한이 2년 전이면 가장 좋을 것 같습니다. 이 크래커도 버려야 합니다."

"냉장고로 가자." 헬렌이 지시했다. "먼저 냉장고 온도부터 확인해 보세요."

"여기는 화씨 39도로 춥습니다." 코너가 말했습니다. "스웨트셔츠가 필요해요."

헬렌은 "냉장고에 온도계가 있어서 기쁘다"고 말했다. "냉장고는 화씨 40도 이하로 차갑게 보관해야 하지만 음식이 얼 정도로 차갑게 보관해서는 안 됩니다."

"그런데 왜 싱크대에서 다진 쇠고기 1파운드가 녹고 있나요?" 그녀가 물었다.

코너는 "어젯밤에 냉장고에 넣어 두는 걸 깜빡했어요."라고 말했습니다.

"안전한 해동은 안전한 식품 취급의 중요한 부분입니다"라고 Helen은 말했습니다. "전자레인지에 해동한 뒤 바로 조리해도 되고, 포장한 고기를 방수팩에 넣어 싱크대에서 찬물에 해동해도 된다."