집 안에서 전화가 옵니다. 저널 카페테리아, 메나울 레스토랑, 이번 주 적자

저널 직원 및 유선 보고서 작성 2023년 5월 11일 목요일 오후 2시 27분

조사관은 우리 모두를 위해 옵니다. Albuquerque Publishing Company 구내식당은 5월 1일 신규 사업 점검 이후 지난주에 빨간색 태그가 붙었습니다. 해당 구내식당은 4월 말부터 문을 닫았고 새로운 공급업체가 들어올 때까지 기다렸습니다. 설치류 침입. Viet Taste 역시 시설 전체에서 살아 있거나 죽은 바퀴벌레 몇 마리가 발견된 이후 적자를 기록했습니다.

녹색

Golden Crown Panaderia, 1103 Mountain NW (5월 4일)Blake's Lotaburger, 777 Rio Grande NW (5월 4일) Costco, 9955 Coors Bypass NW (5월 1일)Waffle House, 2250 Yale SE (5월 3일)Taco Cabana, 10210 Central NW (5월) 2)Hyatt Place, 6901 Arvada NE (5월 1일)Papa Nachos, 7648 Louisiana NE (5월 4일)Le Bistro Vietnam Restaurant, 1313 San Pedro NE (5월 3일)McDonald's, 11824 Lomas NE (5월 1일)Chuze Fitness, 7400 Indian School NE(5월 5일)Metro Subs Soup and Salad, 2300 Morris NE(5월 4일)Naples Drizzle, 5701 Gibson SE(5월 3일)Mimi's Cafe, 4316 the 25 NE(5월 2일)Quick Track, 10320 Candelaria NE(5월 5일)Cavita's Green Taco Machine, 520 Louisiana SE(5월 5일) – 모바일 식품 유닛Red Taco Shop, 5701 Gibson SE(5월 5일) – 모바일 식품 유닛Ice Cream Man, 6320 Zuni(5월 5일) – 모바일 사전 포장Chicago Pizza Kitchen, 5305 Gibson SE( 5월 3일)Stripes Burrito Co., 5211 Gibson SE (5월 1일)Dave's High Desert Grill, 5200 Eubank NE (5월 3일)Jersey Mike's Subs, 9500 Montgomery NE (5월 5일)Domino's Pizza, 1016 Juan Tabo NE (5월 5일)La Turquesa, 5701 Gibson SE(5월 3일) – 이동식 식품 사업부

빨간색

캔틴 저널 센터, 7777 Jefferson NE (5월 1일) 결과: 즉시 폐쇄 (Albuquerque Publishing Company 구내식당, 4월 폐쇄 후 새로운 경영진을 기다리며 점검) 제품을 둘러싼 얼음조가 최소 수준인 용기에 담긴 잘게 썬 치즈와 생계란이 부적절하게 관찰됨 온도 유지, 화씨 41도 이상 온도, 잘게 썬 치즈 온도 화씨 63도, 날달걀 온도 60.5도에서 냉동 콩이 담긴 여러 용기, 잘게 썬 닭고기 등 대형 냉각기에서 날짜 표시가 없는 여러 제품이 관찰되었습니다. 주스 및 잘게 썬 조리된 감자에서 쇠고기 국물 관찰, 1/27이라고 표시된 워크인 쿨러에 보관된 유통기한이 7일을 초과함, 냉동실 내부에 대기 온도계가 없음, 바닥에 틈이 있는 카페테리아 문 관찰, 쥐가 접착제 트랩에 갇힌 탄산음료 스테이션/음료 스테이션 아래 캐비닛, 샐러드 바 옆 바닥 배수구, 판매용으로 미리 포장된 칩과 음료가 보관되는 냉장 구역 아래 캐비닛에서 심각한 설치류 배설물 관찰, 식품 취급 관찰 반지를 끼고 있는 직원들, 깊은 상처가 있고 이음새에서 나무가 분리되는 부분에 홈이 있는 준비 구역의 나무 조리대 상판을 관찰했습니다. 준비 구역의 3칸 싱크대와 조리대에 상당한 잔해물이 쌓인 바닥 배수구를 관찰했습니다. 서빙 라인, 주방 구역의 준비 싱크대에서 수도꼭지 누수 관찰, 여자 화장실에 덮개가 있는 콘센트 없음 관찰, 접시 구역의 배관 설비 주변 벽에 여러 개의 구멍 관찰, 요리 라인 구역의 세면대 관찰, 오븐 아래 상당한 잔해 관찰 주방의 프라이어 구역, 설치류 침입 증거 관찰, 주방 라인의 손 씻기 스테이션에 손 씻기 표시가 없는 것이 관찰됨.

베트남의 맛, 5721 Menaul NE(5월 3일)결과: 즉시 폐쇄 관찰된 담당자는 다음과 같은 여러 우선순위 위반으로 인해 지식이 없거나 책임이 없었습니다. 날짜 표시 등 오염으로부터 보호하기 위해 덮개 없이 워크인 쿨러에 국수 용기를 보관하는 모습 관찰, 소독액이 없는 식기 세척기 관찰, 시설로 들어가는 양쪽 뒷문의 큰 틈 관찰, 선반에 있는 전화기 관찰 음료 스테이션 위, 준비 테이블에 부적절한 물병(뚜껑이나 빨대 없음) 음료가 보관됨, 식품이 많이 쌓인 시설의 여러 위치(접근식 냉각기 개스킷, 건조 보관 선반, 냉장 보관 스테이션 아래, 및 프라이어 주변), 시설에 테스트 스트립이 없음, 소독제가 만들어지지 않음, 서비스 창 근처 토스터 오븐 아래 준비 테이블에서 살아있는 바퀴벌레 2마리와 죽은 바퀴벌레 3마리가 관찰됨, 시설 전체의 건식 보관 선반 아래, 손이 닿는 곳 아래에서 죽은 바퀴벌레 몇 마리가 관찰됨 주방 북쪽 벽에 있는 쿨러와 워크인 쿨러 근처 제빙기 아래에서 여러 개의 음식 용기가 손 씻는 싱크대에 보관되어 있는 것을 관찰했습니다.