현충일 바베큐 및 파티에서 식중독을 피하는 방법

어릴 때부터 길을 건너기 전에 양쪽 길을 살펴보고 인터넷상의 낯선 위험에 대한 경고에 주의를 기울이라는 말을 들었습니다. 그러나 음식에 있어서는 잠재적으로 우려되는 것이 항상 존재한다고 생각하는 것이 중요합니다.

노스이스턴 대학의 식량 정책 교수인 다린 데트와일러(Darin Detwiler)는 “사람들을 놀라게 하려는 것이 아니다”라고 말했다. "우리는 잠재적인 위험이 있다는 것을 깨달아야 하며, 모임이나 바비큐 파티에 그림자를 드리우고 싶지 않습니다."

좋은 소식은 이번 주말에 가족과 친구들이 현충일을 축하하는 가운데 식중독에 걸릴 가능성을 줄이기 위해 할 수 있는 쉬운 일들이 있다는 것입니다.

Detwiler는 Northeastern Global News에서 사람들을 곤경에 빠뜨리는 일반적인 바비큐 음식 문제와 이를 피하는 방법에 대해 이야기했습니다. 그의 의견은 간결하고 명확하게 편집되었습니다.

사람들이 저지르는 가장 흔한 함정은 무엇입니까?

흔한 실수 중 하나는 '이 놀라운 감자 샐러드와 마카로니 샐러드를 내가 만들었어요'라고 하는데, 그들은 그것을 차에 넣고 두 시간 동안 운전해서 바비큐를 하러 갑니다. 그런 다음 그들은 그것을 몇 시간, 몇 시간, 몇 시간 동안 그대로 두었습니다.

추울 예정이라면 우리는 정말로 차갑게 유지해야 합니다. 이는 조미료, 감자 샐러드, 치즈 및 델리 고기에 사용될 수 있습니다.

운송 중에 물건을 차갑게 유지하고 단열을 유지하려면 얼음주머니, 파란색 냉동고 팩 및 얼음을 사용하는 것이 중요합니다.

때로는 더 작은 배치로 생각하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 감자 샐러드 한 그릇 대신 작은 그릇 두세 개를 만들어 두 개는 냉장고에 보관했다가 나중에 꺼내세요.

뜨거운 음식에 대해서도 마찬가지입니다. 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지해야 합니다. 왜 아픈지 묻는 상황이 많습니다. 글쎄요, 누군가 바비큐 파티에서 엄청난 양의 햄버거 패티를 한꺼번에 요리하고 거기에 남겨 두었기 때문입니다.

문제를 해결하는 한 가지 방법은 버너로 따뜻하게 유지하거나 작은 배치로 요리하는 것입니다. 이 단계에서 유일한 킬 단계이기 때문에 적절한 온도에서 요리하는 것이 가장 중요합니다. 고기가 완전히 익을 때까지 익히지 않으면 음식에 있는 병원균을 죽일 수 없습니다. 햄버거에는 온도계를 사용하세요. 완전히 익었는지 육안으로는 알 수 없습니다. 사람들은 항상 추측합니다. 그렇게 하지 않으면 재난에 대한 처방을 설정하는 것입니다.

교차 오염을 어떻게 피할 수 있나요?

사람들이 손을 씻고 있나요? 프리스비나 축구를 한 후 손님이 손으로 먹을 수 있는 음식이 있고 물건을 집는다면 좋지 않습니다. 입에 넣은 음식에 손을 대는 사람이 줄어들도록 만들어 보세요. 큰 그릇보다는 나누어서 포장해 보세요.

사용되는 표면에 유의하십시오. 일례로 손님이 생패티를 접시에 담아 햄버거를 조리한 후 다시 같은 접시에 담는 경우 식품 오염이 발생했습니다.

그것은 당신이 사물을 깊이 생각하지 않을 때 일어나는 일입니다.

때로는 적은 것이 더 좋습니다. 닭고기, 핫도그, 생선이 없을 수도 있습니다. 식품에 대한 유사한 접근 방식은 적절한 온도와 식품 안전 예방 조치를 취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식중독으로 인해 가장 큰 영향을 받는 사람은 누구입니까?

누구나 식인성 병원체로 인해 질병에 걸릴 수 있습니다. 그러나 대부분의 건강한 성인에게는 이것이 불편하며 며칠 동안 아프게 됩니다. 그러나 큰 영향을 받을 가능성이 가장 높은 것은 가장 취약한 인구입니다. 누군가가 의사를 방문하고 투석을 받을 만큼 아프고 최악의 경우 사망에 이를 수도 있습니다.

취약계층에는 5세 미만, 노인, 임산부, 면역력이 약한 사람들이 포함됩니다.

그릴 청소는 어떻게 하시나요?

공원이나 캠핑장에서는 사람들이 공동 바비큐를 이용한다. 당신은 그것을 청소하고 싶습니다. 비트가 떨어져서 음식에 들어갈 수 있으므로 와이어 브러시를 사용하지 마십시오.

미리 도착해 불을 피운 후 음식 조리를 시작하세요. 사람들은 양파와 감자를 반으로 자르고 긴 포크를 사용하여 그릴을 청소합니다. 양파는 표면을 깨끗하게 하고, 감자의 전분은 그릴에 음식이 달라붙는 것을 방지해줍니다.